Selbstgeführt · kein Guide nötig
Wie wir
brauen
Vom Rohstoff bis zur Flasche — jeder Schritt in diesem einen Raum. Scann eine Plakette, oder tipp dich hier durch.
Bier Factory unsere Fakten
Allgemein so entsteht Bier überall
Der Weg des Biers · ziehen zum Scrollen →
Bier FactoryIn Zahlen
~80'000 LBier pro Jahr
bald ~160'000
bald ~160'000
~18 Bierepro Jahr
6 Kernsorten
6 Kernsorten
Seit 2000Rapperswil-Jona
alles in einem Raum
alles in einem Raum
Bier FactoryDer Prozess · Schritt für Schritt
Heiss · Sudhaus — hier ist noch keine Hefe im Spiel
01Schroteneigene Mühle
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02Maischen62–72 °C
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03LäuternWürze klären
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04WürzekochenHopfen dazu
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05WhirlpoolTrub trennen
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06KühlenWärmetauscher
Hefe kommt erst jetzt dazu — angestellt wird sie in die fertig gebraute, heruntergekühlte Würze. Vorher passiert keine Gärung. Das überrascht die meisten.
Kalt · Gär- & Lagerkeller — ab hier lebt die Hefe
07Hefe anstellenin kalte Würze
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08GärungGlykol, kontrolliert
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09Hefe abziehenErnte
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10Dry Hopje nach Bier
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11Reifungnatürlich lagern
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12CO₂einstellen
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13Abfüllennaturtrüb
